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    專門的培訓和管理制度,能在競爭的環境中不斷提高。

    食 堂 托 管  VS  自 營 食 堂

    有較好的管理監督機制和獎懲制度,工人明確分工,能維持良好的衛生狀況。

    不能形成規模采購,價格較高,且需每日現金采購,增加企業現金流量等諸多弊端。

    缺少相應的管理機制,工人沒有責任感,衛生差。

    烹飪技術一成不變,無專業人員研究膳食搭配,菜色單調。

    配置專門的管理人員,造成人才浪費,需負擔管理費用。

    飲食本企業員工,服務意識較低,而且工資不斷提高。

    有較強的責任感,良好的服務意識,能不斷聽取員工意見和建議,及時做出改善方案。

    因是委托管理,只需監督,無需直接管理,專業公司管理專業化,保證了人力資源的利用率。

    飲食本企業員工,缺少服務意識,管理封閉,難以及時改善運營狀況。

    專業營養師研究菜譜,營養搭配均衡,能不斷推出新的菜色。

    統一采購、配飾,形成采購規?;?、專業化,降低原料成本,保證原材料質量。

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